Una cucina zero waste (o quasi) è possibile? Sì, con un po’ di organizzazione è più semplice di quanto si pensi. Ecco alcuni consigli per ridurre la tua produzione di rifiuti domestici!

Secondo il Rapporto Rifiuti Urbani ISPRA (edizione 2023 ) ogni italiano produce in media 506 chilogrammi di rifiuti all’anno. E anche se moltissimi cittadini e cittadine si impegnano quotidianamente a differenziare i rifiuti, molta della spazzatura che produciamo finisce ancora in discariche, inceneritori e centri di smaltimento. Da qui la necessità crescente degli ultimi anni di modificare le abitudini quotidiane, adottando uno stile di vita sempre più sostenibile che miri a ridurre la produzione dei rifiuti: domestici, alimentari e tecnologici.

In casa la maggior parte dei rifiuti è legata alla cucina. Bucce di frutta e verdura, fondi del caffè, fiori appassiti purtroppo vengono spesso gettati insieme ad altri e molti alimenti scaduti o andati a male. Ecco di seguito alcuni consigli per acquisire delle buone abitudini che tra l’altro vi faranno risparmiare e rendere la cucina zero waste o quasi.

I nostri consigli per una cucina a rifiuti (quasi) a zero

1. Bevi acqua dal rubinetto
Inizia ad usare, se non lo fai già, l’acqua controllata e sicura del rubinetto! Se hai ancora dubbi e paure ti consigliamo di installare un piccolo depuratore, ne esistono tanti e di varie tipologie adatti ad ogni esigenza e portafoglio.

2. Acquista alimenti freschi e sfusi
Un altro consiglio fondamentale sta nel prediligere prodotti alimentari freschi che non siano già imballati: oltre a ridurre lo spreco di materiale avrai del cibo migliore da mettere a tavola. E quando sei alla cassa ricorri ai sacchetti riutilizzabili in cotone per portare la spesa a casa!

3. Riutilizza barattoli e contenitori
Lo spreco si combatte anche conservando correttamente gli alimenti. Riutilizza i vasetti di vetro di marmellate, cetrioli, olive, ecc che hai già in casa per conservare e congelare il cibo ma anche gli avanzi. Ti basterà semplicemente lavare e sterilizzare i barattoli di vetro per utilizzarli infinite volte nella tua cucina (salvo eventuali cadute).

4. Pulisci la cucina con prodotti naturali

Prediligi l’acquisto di detersivi biodegradabili sfusi. Basta informarsi sui “negozi alla spina” oppure sui supermercati che garantiscono questo servizio. Bisogna portare soltanto con sé i propri contenitori “millenari”. E le tradizionali spugne? Queste possono essere sostituite dalla luffa. Un vegetale, che una volta essiccato, si trasforma magicamente in una trama resistente e che può quindi essere utilizzato come spugna per lavare i piatti. Al contrario di quelle classiche è completamente biodegradabile ed al tempo stesso funzionale.

5. Ricicla gli scarti del cibo o gli avanzi
In cucina, non si butta via nulla, bensì recupera gli avanzi e lascia spazio alla tua creatività per creare nuove ricette.

L’olio è senza dubbio uno dei prodotti simbolo del “Made in Italy” e dei sapori italiani nel mondo. Per conservarne tutte le proprietà, per mantenere inalterate le sfaccettature del sapore, per proteggere le sostanze preziose per la salute, il vetro rappresenta il contenitore ideale.

Scopriamo perché…

Secondo lo studio condotto dal professor Emilio Marengo del Dipartimento di Scienze e Innovazione Tecnologica Università del Piemonte Orientale – Alessandria, conservare l’olio in bottiglie di vetro scuro permette di avere: più antiossidanti naturali, minori concentrazioni di nichel e un contenuto maggiore di sostanze volatili, cioè aromi, che accentuano gusto e profumo di questo prodotto.

Per il suo studio, il Professor Marengo ha studiato campioni di olio extravergine imbottigliato in diversi contenitori: bag-in-box, PET, latta, bottiglia di vetro chiaro e di vetro verde UVAG (scuro).

1. I risultati hanno mostrato che il contenuto di quercetina, un importante antiossidante naturale, diminuisce progressivamente nel tempo in tutti i contenitori, ma la diminuzione è meno marcata nei campioni conservati nel vetro verde UVAG (scuro).
2. Per quanto riguarda i metalli, zinco e nichel presentano concentrazioni diverse a seconda del tipo di contenitore: la concentrazione del nichel, un metallo allergenico e tossico, risulta maggiore nei campioni conservati nella latta e nel bag-in-box, mentre quella dello zinco, un micro-elemento essenziale, presente in svariati enzimi, risulta maggiore nel vetro verde UVAG.
3. La ricerca si è occupata anche dell’aroma o profumo, che deriva dall’insieme di numerose sostanze chiamate “osmofore” (ne sono state individuate 104) e che sono in grado di caratterizzare la freschezza, la genuinità e la qualità di un alimento. L’analisi ha sottolineato che i contenitori di vetro hanno un contenuto di composti volatili maggiore rispetto agli altri. Questo significa che nel vetro si mantiene più a lungo anche la ricchezza iniziale del profumo!

Infine, anche l’ambiente vince quando si scelgono le bottiglie in vetro. Nel corso degli anni, infatti, le bottiglie di vetro sono diventate sempre più leggere e sempre più vengono prodotte attraverso rottame di vetro cioè il vetro che proviene dalla raccolta differenziata. Questo significa un grande risparmio di materie prime e di energia per produrre nuovo vetro e, di conseguenza, meno emissioni di CO2 nell’atmosfera!

Ogni aprile, milioni di persone in tutto il mondo celebrano la Giornata Mondiale della Terra in supporto all’ambiente.

A che cosa servono le giornate mondiali se non a riflettere su un tema? A porsi delle domande? E a volte, perché no, anche a modificare di un pochino le proprie abitudini? La Giornata Mondiale della Terra , istituita dalle Nazioni Unite per ricordarci che non esiste un pianeta B, è la più grande manifestazione internazionale dedicata all’ambientale. Una ricorrenza che, oltre a celebrare il nostro Pianeta, ci invita a riflettere non solo sulla necessità di salvaguardare il mondo in cui viviamo, ma anche sull’impatto che le nostre attività o abitudini hanno sull’ambiente.

Cosa puoi fare tu nel tuo piccolo, ogni giorno, per condurre una vita sostenibile?

Ecco alcune delle nostre buone pratiche di routine quotidiana:

1)Prova la cucina vegetariana 
Consumare meno carne e latticini è uno dei modi migliori per ridurre la nostra impronta ecologica. Secondo uno studio della Oxford University, passare a una dieta vegetariana può ridurre le emissioni di gas serra legati all’alimentazione del 73%.Perché non iniziare provando alcune semplici ricette?

2)Pulizie di primavera (e non solo) eco
Gli scaffali dei supermercati sono carichi di prodotti di pulizia in confezioni piene  di sostanze chimiche potenzialmente dannose per la salute dell’uomo e del pianeta. Sostituisci la candeggina corrosiva con il bicarbonato di sodio o l’aceto per pulire i bagni e gli scarichi; oppure, per il bagno o la cucina, scegli prodotti di pulizia più delicati di aziende più attente all’ambiente. Anche fare il bucato può inquinare. Le microplastiche – sono 51 tonnellate i frammenti di plastica che inquinano i nostri oceani – provengono principalmente dal lavaggio dei nostri indumenti sintetici .Che puoi fare? Esistono in commercio prodotti molto utili che raccolgono le microplastiche rilasciate dagli indumenti direttamente nel cestello oppure filtri da inserire all’interno della lavatrice che evitano che le micro particelle finiscano nei nostri fiumi e nei mari. Scegliere lavaggi brevi e con basse temperature, poi, è un aiuto, così come evitare i cicli di lavaggio a mezzo carico.

3)Scegli il trasporto pubblico e la bicicletta
Le giornate si allungano e le temperature sono finalmente piacevoli: è il momento migliore per tirare fuori dal garage la bicicletta e rimettersi in sella o, in alternativa, imparare a prediligere i mezzi pubblici per qualsiasi spostamento!

4)Utilizza il vetro
Usa il vetro per conservare il cibo, come contenitore per l’acqua o per la tua crema mani preferita! Riutilizzalo tutte le volte che vuoi per congelare gli avanzi o produrre le tue conserve fatte in casa. Il vetro è l’unico packaging, fatto all’100% da materie prime naturali, che, grazie alle sue proprietà, non rilascia sostanze nocive ed è riciclabile e riutilizzabile all’infinito.

5) Fai docce più brevi
Nonostante la Terra sia nota come il ‘pianeta blu’, meno dell’1% dell’acqua del nostro Pianeta è potabile e accessibile. Adottare alcuni consigli per risparmiare l’acqua può aiutare a preservare le nostre preziose riserve di H2O. Per una normale doccia di cinque minuti, ad esempio, si consumano 45 litri d’acqua: semplicemente dimezzando questo tempo – o evitando di raddoppiarlo – puoi influire significativamente non solo sul consumo di acqua, ma sul carburante usato per riscaldarla!

6) Fai la raccolta differenziata
Differenziare i rifiuti, cercando di riciclare il più possibile, è uno dei nodi della questione. Evitare gli sprechi, gli imballaggi inutili, non usare piatti e posate di plastica, riutilizzare tutto ciò che può essere riutilizzato, sono piccoli gesti che possono fare più di quanto immaginiamo.

Avanti, allora, che aspetti? Inizia oggi, Giornata Mondiale della Terra, con un piccolo passo per una vita più sostenibile e green, seguendo i nostri consigli. Concentrandosi su un singolo proposito vedrai sarà più semplice!

Ti ricordi quando alle scuole elementari provavi a far germogliare lenticchie o fagioli sull’ovatta? Ebbene sì quella della coltivazione dei germogli è un’attività davvero facile che tutti, ma davvero tutti, possono fare. Pochi sono infatti i passaggi e le cose a cui stare attenti e tanta è la soddisfazione e l’entusiasmo nel vedere i proprio semi germogliati.

Ricchi di nutrienti, vitamine, minerali, antiossidanti ed enzimi, i germogli sono un vero concentrato di salute e di benessere, da mangiare sia crudi che cotti. Puoi far germogliare quasi tutti i semi ( noi consigliamo quelli provenienti da agricoltura biologica). I più consigliati sono il miglio, i ceci, i fagioli, le lenticchie, l’avena, il riso integrale, il girasole, il frumento e qualsiasi altro seme commestibile. Da evitare invece i semi delle solanacee ( es: pomodori, patate, melanzane, peperoni) poiché sviluppano sostanze potenzialmente tossiche per la salute. Coltivarli in casa è più semplice di quanto si pensi, ti basterà un barattolo di vetro!

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Il metodo del barattolo di vetro

Occorrente:

– barattolo di vetro
– garza o una retina
– elastico
– 1 cucchiaio di semi ( questo metodo funziona bene con i semi più piccoli: quelli di rucola, erba medica, miglio, amaranto, crescione e girasole, per esempio)

Procedimento:

Prendi un cucchiaio di semi – non di più perché aumentano di volume – e versalo nel barattolo. Riempi per circa metà il vasetto d’acqua e lascia i semi in ammollo per 6-12 ore (se li metti la sera in acqua, la mattina saranno pronti). Nelle ore di ammollo il barattolo deve essere lasciato al buio e senza coperchio.

Finito l’ammollo, ricopri il vasetto con la garza o la retina e fissala con l’elastico intorno all’imboccatura. A questo punto scola completamente l’acqua (i semi resteranno all’interno perché la retina li bloccherà), e accertati che non rimanga acqua all’interno del barattolo poichè i ristagni possono favorire la formazione di muffe o far marcire i semi.

Usando questa stessa tecnica, sciacqua e scola i semi  due volte al giorno. Ben presto vedrai i tuoi semi diventare piccoli germogli. Una precisazione: i barattoli vanno tenuti coperti con la garza in un posto fresco (con una temperatura attorno ai 20 °C) e lontano dalla luce, finché i germogli non raggiungeranno la dimensione giusta per essere mangiati. Se vuoi che diventino un po’ più verdi puoi esporli alla luce diretta verso la fine della germinazione.

Con l’arrivo dell’inverno è decisamente tempo di burrocacao. Tra gli inconvenienti del clima freddo è infatti impossibile non citare le labbra screpolate. Questo avviene perché la mucosa delle labbra è molto sottile e vulnerabile allo stress degli agenti atmosferici, il che la rende più incline a seccarsi e addirittura a spaccarsi, soprattutto quando fa particolarmente freddo. Ecco perché bisogna avere sempre con sé un burrocacao da applicare e riapplicare durante la giornata o come base per rossetti, soprattutto se opachi e quindi con una texture più secca.

Non ci crederai ma realizzarne uno fai da te per le tue labbra è più semplice di quello che sembra. Ti basterà seguire passo per passo la ricetta e in pochi minuti avrai il prodotto perfetto per nutrire e rendere più morbide le tue labbra.

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Burrocacao fatto in casa al Karité

Ingredienti

– 2 cucchiaini di burro di cacao

– 2 cucchiaini di burro di Karité

– 3 gocce di olio essenziale a tua scelta

– 1 vasetto di vetro

Procedimento

Per prima cosa sciogli a bagnomaria un paio di cucchiaini di burro di karité insieme ai due cucchiaini di burro di cacao. Aggiungi gli oli essenziali a scelta e continua a mescolare. Ottimi sono gli olii essenziali di arancio dolce, cocco, cannella, lavanda, tea tree oil (contro herpes e brufoli).

Una volta sciolto e ben amalgamato il composto, versa tutto nel vasetto di vetro che hai scelto e lasciatelo raffreddare un giorno in frigo.

Riciclare più vetro e riciclarlo meglio, questo l’impegno portato avanti questo anno. Il vetro è infatti decisamente entrato nelle nostre case e nelle nostre abitudini quotidiane. A confermarlo i dati pubblicati in questi dodici mesi che vedono l’Italia eccellere in questo campo. Per il quarto anno di fila infatti il nostro Paese ottiene risultati sopra il target dell’Unione europea fissato al 2030 (75%), confermandosi così su medie superiori a quelle degli altri Stati europei. Il riciclo del vetro registra nel 2022 un tasso di riciclo record superiore all’80% (80,8%). Nel 2021 era stato del 76,6% attestando un miglioramento del 4,2%.

La contabilità ambientale del riciclo mostra in modo evidente che l’uso di vetro riciclato comporta innumerevoli vantaggi. Un risparmio di 4,2 milioni di tonnellate di materie prime, pari a circa 2 volte il volume del Colosseo. Inoltre, il ricorso al riciclo permette di risparmiare per la produzione di vetro il 25% dell’energia e il 25% del gas naturale, con un risparmio di almeno 360 kg di Co2 per tonnellata di prodotto.

Cosa possiamo fare per migliorare il tasso di riciclo ogni anno di più? Allungare il ciclo di vita dei contenitori in vetro.Riutilizzare vasetti, bottiglie e barattoli impiegandoli come contenitori per la dispensa, come recipienti per fare nuove creme corpo, candele, vasi per fiori o giochi per i più piccoli.

Mentre l’anno volge al termine, noi siamo più carichi che mai per ottimizzare pratiche e prassi già in atto. Non ci stancheremo mai di rendere questo mondo migliore grazie al vetro. Alla luce di ciò, vogliamo ringraziare tutti quelli che, come noi, si battono giorno dopo giorno e credono veramente nella possibilità di un futuro più chiaro e  trasparente.

Vi auguriamo di cuore un brillante, luminoso e felice anno nuovo!

Albero, presepe, la stella di Natale, calendario dell’Avvento, ci sono oggetti iconici del periodo natalizio che non appena appaiono riecheggiano immediatamente lo spirito delle festività. Tra questi c’è senz’altro la palla di vetro con la neve dentro. Realizzarle in casa con un barattoli di vetro è semplice e divertente, soprattutto se coinvolgerai anche i bambini. Potrai utilizzarle per decorare i piccoli angoli della tua casa, come idea regalo per amici e parenti oppure come segnaposto a tavola, avranno ancora più valore perché le avrai fatte con le tue mani. Vediamo insieme come realizzarle.

 

Materiali

– 1 barattolo di vetro con coperchio

– acqua

– colla a caldo

– piccoli oggetti natalizi o giocattoli di plastica da riciclare

– 1 cucchiaio di glitter

– 1 cucchiaio di glicerina o di olio corpo per bambini

Procedimento

Scegli la scena che vuoi ricreare e seleziona gli oggetti o i giocattoli che entreranno nella palla. Incolla il gioco all’interno del coperchio del barattolo con la colla a caldo e lascialo asciugare.

Riempi di acqua il barattolo e versa la glicerina (o l’olio) e i glitter. Una volta compiuta questa operazione chiudi il coperchio inserendo così all’interno del barattolo l’oggetto scelto e fissa il contorno con altra colla a caldo. Una volta asciugata la colla a caldo, ribalta il barattolo ed ecco pronta la tua palla di neve!

 

Le bottiglie di vetro sono sempre utili in casa, per evitare sprechi ma per mantenere alimenti di nostra produzione. Proprio per questo motivo è molto importante conservarle nel modo giusto per evitare la proliferazione di batteri e muffe. A volte capita che acqua e sapone non bastino per eliminare  i vecchi residui di liquidi o alimenti rimasti dentro le bottiglie. Bisogna quindi adottare dei rimedi per eliminare ogni tipo di sporco. Acqua, aceto, sale, bicarbonato, sabbia, sono solo alcuni degli elementi naturali che possiamo utilizzare per la pulizia delle nostre bottiglie di vetro: non lasciano residui tossici, non inquinano e rispettando l’ambiente.

Aceto e bicarbonato per sgrassare ed eliminare i cattivi odori

Versate un po’ di aceto e acqua all’interno della bottiglia, tappatela e agitate bene: se lo ritenete necessario magari aggiungete anche un po’ di succo di limone. Per un risultato migliore lasciate agire la miscela nella bottiglia per tutta la notte. Agitate di nuovo, sciacquate bene e mettete le bottiglie ad asciugare. Un lavaggio con acqua e aceto è indicato anche per lavare le bottiglie nuove. Il bicarbonato e l’aceto sono i rimedi più efficaci per eliminare il cattivo odore dalle bottiglie di vetro, inoltre l’aceto svolge anche un’azione sgrassante molto efficace in caso di unto, quindi l’ideale per pulire bottiglie che contenevano olio.

Aceto, limone e riso contro i residui di vino

Inserite all’interno della bottiglia acqua, aceto, succo di limone e un pugno di riso crudo e agitate bene: limone e aceto elimineranno gli odori sgradevoli mentre il riso rimuoverà le macchie lasciate dal vino. Fate agire il composto per tutta la notte, togliendo però il riso. Se l’odore ci fosse ancora ripetete ancora una volta l’operazione, sciacquate e fare asciugare le bottiglie. In caso di macchie di vino ostinate utilizzate le bucce di patata: spezzettatele, inseritele all’interno delle bottiglie di vetro con dell’acqua e agitate bene.

Sale grosso, riso crudo e aceto per rimuovere il calcare (bottiglie da un litro)

Versate 750 ml di acqua tiepida , un pugno di sale grosso e uno di riso crudo e aggiungete un bicchiere di aceto. Lavate prima la bottiglia sotto l’acqua corrente per eliminare polvere e primi residui di calcare, poi aggiungete prima l’acqua tiepida e poi il resto degli ingredienti: agitate bene per un minuto e poi lasciate agire per due ore. Dopo sciacquate la bottiglia con acqua calda e lasciate asciugare

Che sia liscia o gasata l’acqua in bottiglia è per gli italiani la scelta migliore. Si stima infatti che, ogni anno, ciascun italiano beva in media oltre 200 litri di acqua imbottigliata. Le ragioni di questa preferenza per l’acqua in bottiglia rispetto all’acqua di rubinetto sono molte, e hanno a che fare con fattori culturali: da un lato c’è la convinzione che l’acqua confezionata sia più sicura e più controllata rispetto a quella erogata dall’acquedotto (circa un italiano su tre ha dichiarato, in un’indagine ISTAT di alcuni anni fa, di non fidarsi della qualità dell’acqua di rubinetto), dall’altro c’è una sempre crescente attenzione alla composizione dell’acqua che beviamo, che ci spinge a voler sapere bene quali e quanti sali minerali e oligoelementi sono contenuti nel nostro bicchiere.

Sono diverse le motivazioni che spingono gli esperti ad affermare che l’acqua in bottiglia di vetro sia molto più buona di quella confezionata con altri materiali. Il vetro infatti risulta essere un materiale per nulla poroso e quindi non permette che elementi estranei possano entrare nell’acqua, a differenza di altri packaging che, con il passare del tempo, potrebbero addirittura deteriorarsi. Ciò significa che il vetro non subisce alcuna degradazione, ovvero non rilascia particelle. Un fattore molto importante, dato che questi micro frammenti potrebbero essere assorbiti dall’acqua e ingeriti nel corpo umano. Inoltre, visto che il vetro è un materiale trasparente, è possibile controllare la qualità dell’acqua e verificare se al suo interno sono presenti o meno delle impurità o se il suo colore è stato alterato in qualche modo.

È molto importante anche aggiungere che l’acqua nelle bottiglie in vetro sono molto più ecosostenibili in quanto si tratta di un prodotto che può essere ricalato e usato infinite volte e che non perde le sue qualità.

Quanto può stare l’acqua in bottiglia di vetro?

L’acqua contenuta in una bottiglia di vetro può rimanere per un periodo di tempo variabile a seconda di diversi fattori, tra cui la qualità, la pulizia della bottiglia e le condizioni di conservazione. In generale, l’acqua può rimanere nella bottiglia per diversi giorni o anche settimane senza subire alterazioni significative di sapore o qualità, a patto che la bottiglia sia conservata in un luogo fresco e asciutto e la sua apertura sia stata sigillata correttamente. Se non aperta, una bottiglia di vetro può conservare l’acqua fino a tre anni, circa un anno in più rispetto alle bottiglie di plastica.Tuttavia, è sempre consigliabile consumare l’acqua entro pochi giorni dalla sua apertura per garantirne la massima freschezza e igiene.

ll fondo delle bottiglie di vetro è sempre dotato di una smerigliatura, ma a cosa servono quei puntini? 

Quante volte hai bevuto da una bottiglia di vetro e hai notato dei piccoli puntini sul fondo? Questi piccoli e semplici dettagli, impressi o in rilievo sul vetro, noti come “puntini sul fondo” o “punti di fondo”,  non sono semplici decorazioni, ma hanno una funzione pratica e fondamentale che riguarda il processo di produzione e il controllo della qualità delle bottiglie stesse.

Cosa ci dice il fondo delle bottiglie di vetro?

I puntini presenti sul fondo delle bottiglie di vetro sono il risultato di un processo di lavorazione e si differenziano proprio in base allo scopo e alla funzione della bottiglia. Chi lavora alla produzione di questi contenitori, dunque, può conoscere la destinazione d’uso della bottiglia in base al tipo di smerigliatura che appare sul fondo e quindi intervenire affinché essa risulti conforme al suo scopo. Ecco alcune delle principali ragioni per cui vengono utilizzati i puntini:

Stabilità: uno dei ruoli principali dei puntini sul fondo delle bottiglie di vetro è quello di fornire stabilità. Immagina di dover posizionare una bottiglia su una superficie piana. Senza quei puntini, la bottiglia potrebbe rotolare o inclinarsi facilmente, rischiando di cadere e rompersi. I puntini forniscono un supporto solido, mantenendo la bottiglia in posizione eretta.

Protezione del contenuto: in alcuni casi, i puntini possono aiutare a proteggere il contenuto della bottiglia. Ad esempio, nelle bottiglie di vino, i puntini evitano che la bottiglia entri in contatto diretto con la superficie, riducendo il rischio di danneggiare l’etichetta o il sigillo.

Resistenza strutturale: un altro ruolo fondamentale dei puntini è legato alla resistenza strutturale della bottiglia stessa. Le bottiglie di vetro devono resistere a diverse forme di stress, tra cui la pressione interna dovuta alla carbonatazione (nelle bevande gassate) o al processo di chiusura ermetica. I puntini contribuiscono a distribuire uniformemente questa pressione sulla base della bottiglia, impedendo così che si spezzi o si rompa.

Riconoscimento del vetro: i puntini sul fondo delle bottiglie di vetro svolgono un ruolo importante nell’identificazione del tipo di vetro utilizzato. Questo è essenziale per il riciclo poiché i puntini aiutano a separare i diversi tipi di vetro, facilitando il processo di riciclo.